생생정보통 황금레시피 폭탄 계란찜

 [생생정보통 황금레시피 폭탄 계란찜]

• 핵심 팁: 뚝배기에 물을 미리 끓이고 계란물을 붓는다. 계란과 물의 비율은 1:1이 적당하다.
• 재료: 계란 6개, 다시마 육수(또는 물) 350ml, 새우젓 국물 1/2큰술, 참치액(또는 멸치액젓) 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진 파/당근 약간.
• 만드는 법:
  1. 계란 6개를 풀어 알끈을 제거하고 새우젓, 맛술, 참치액으로 간을 한다.
  2. 뚝배기에 물(소주잔 3잔 분량)을 넣어 끓인다.
  3. 물이 끓으면 계란물을 붓고, 눌어붙지 않게 계속 저어준다.
  4. 계란이 걸쭉해지면(80~90% 익었을 때) 약불로 줄이고, 위가 볼록한 뚜껑을 덮어 2~3분간 뜸을 들인다.
  5. 파를 올려 마무리한다. 

[실패 없는 전자레인지 계란찜 팁]

• 계란 4개, 육수 200ml, 새우젓/소금 간을 하여 섞은 후 랩을 씌워 구멍을 뚫고 전자레인지에서 4~5분 조리한다. 

※ 참고: 450cc 정도의 작은 뚝배기를 사용해야 더 잘 부풀어 오른다